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La receta de coquitos es una de las más económicas para cocinar a la hora de la merienda. Con solo tres ingredientes y en unos pocos pasos, están listos para disfrutar y compartir.
Se trata de una preparación sencilla, que no requiere de pasos complicados ni elementos costosos, un dato no menor cuando el presupuesto es más ajustado.
A la receta tradicional de coquitos, se le puede añadir una pizca de dulce de leche repostero, un ingrediente que combina muy bien con el sabor del coco.
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Receta de coquitos
Ingredientes
- 100 grs manteca
- 2 huevos
- 60 grs azúcar
- Ralladura de 1 limón
- 50 grs harina
- 180 grs coco rallado
Para el almíbar:
- 100 grs azúcar
- 100 ml. agua
Cómo preparar la receta
- Precalentar el horno a 180º.
- Derretir la manteca y colocar en un bol junto con los huevos, el azúcar, la ralladura de limón, la harina y el coco rallado. Mezclar bien.
- Colocar papel manteca en una placa de horno y, con ayuda de una cuchara, formar montoncitos de la masa de coco preparada (también se puede hacer con una manga pastelera con boquilla rizada).
- Hornear durante 15 minutos.
- Mientras tanto, preparar el almíbar calentando en una ollita el agua con el azúcar hasta que se disuelva. Dejar enfriar.
- Cuando estén listos los coquitos, retirar del horno y dejar templar. Luego mojar en el almíbar frío.
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