Receta de ñoquis de ricota para cumplir con la tradición del 29

Cada fin de mes, específicamente el día 29, una costumbre culinaria arraigada en la cultura argentina se manifiesta en numerosas mesas del país: comer ñoquis. Esta tradición, que trasciende lo meramente gastronómico, se convirtió en un ritual que atrae la abundancia y esperanza para el mes venidero.

Si bien la receta tradicional suele llevar papas, existe una variante que aporta una textura y un sabor distintivos: los ñoquis de ricota. Esta preparación sustituye el puré de papas por la suavidad y el ligero dulzor de la ricota, ofreciendo una alternativa más liviana y delicada al plato clásico.

La cocción de estos ñoquis suele ser rápida, lo que los convierte en una opción relativamente sencilla de preparar, incluso para aquellos con poco tiempo en la cocina.

Además, se los puedo acompañar con una gran variedad de salsas. Desde una simple salsa de tomate hasta preparaciones más elaboradas con crema, hongos o pesto, la suavidad de la masa de ricota permite que los sabores de la salsa sean los protagonistas del plato.

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Receta de ñoquis de ricota

Ingredientes

• 250 grs ricota
• 100 grs queso de rallar
• 250 grs harina
• 3 papas hervidas
• Sal
• Nuez moscada

Cómo preparar los ñoquis del 29

1. Mezclar la papas hechas puré con la ricota y el queso de rallar.
2. Agregarle la harina hasta formar una masa muy tierna. Después cortar pedazos chicos formando una tira larga, cortarlo de a trocitos para pasarlo por el tenedor o tabla de ñoquis.
3. Hervir en una cacerola amplia con agua y sal hasta ver que los ñoquis suban a la superficie.

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