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La pera es una de las frutas más beneficiosas para la salud que conserva aún un precio accesible en las verdulerías. Por eso, conviene incorporarla a recetas clásicas y fáciles.
Distintos estudios aseguran que una pera mediana proporciona importantes cantidades de fibra, antioxidantes, minerales y compuestos vegetales beneficiosos. Esto se traduce en beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de ciertas enfermedades, especialmente en lo que respecta a la función intestinal y cardíaca.
Esta fruta puede consumirse en diferentes presentaciones: cruda, cocida o asada, en ensaladas, postres, pastas, mermeladas, entre muchos otros platos. La tarta invertida de pera es una buena alternativa a la clásica de manzana.
Receta de tarta invertida
Ingredientes
- 1 kg. de peras infusionadas en almíbar durante 3 horas (mínimo)
- 3 huevos
- 100 gramos de azúcar
- 150 gramos de harina común
- 7 gramos de levadura química
- 150 gramos de manteca derretida
- una pizca de sal
- 200 gramos azúcar extra para el caramelo.
Cómo preparar una torta invertida
- Con los 200 gramos de azúcar preparar el caramelo y caramelizar bien un molde de 26 centímetros de diámetro por todos lados.
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Escurrir las peras para quitarles el jugo, cortarlas por la mitad y distribuirlas por el fondo del molde caramelizado. Reservar.
- Luego, con batidora eléctrica, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté muy cremosa, lo que llevará unos 2 o 3 minutos. Con batidor de varillas manual serán unos 4 o 5 minutos.
- Incorporar la harina, la pizca de sal, la levadura química y la manteca previamente derretida.
- Con unas varillas o con una cuchara mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Verter la preparación por encima de las peras y cocinar la tarta en el horno precalentado a 180 grados durante unos 40 minutos. Antes de retirarla del horno verificar que está cocida, pinchar con un palillo, hasta que salga limpio.
- Una vez que la tarta invertida de peras esté lista, desmoldar en caliente y dejar enfriar antes de servir.
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