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Las tortas fritas son una preparación simple, pero infaltable en la gastronomía popular. Estos discos de masa a base de harina, grasa y sal, que se fríe en aceite o grasa hasta dorarse, y puede rellenarse con todo tipo de ingredientes, dulces y salados, son una apuesta segura para compartir algo rico y económico a la hora de merendar. Conocé la receta.
Aunque suelen consumirse más en días de lluvia o durante las tardes de invierno, acompañadas de mate, todo el año se disfruta y se comparte.
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Receta de tortas fritas
Ingredientes
- 250 gr de harina 0000
- 250 gr de harina leudante
- sal
- 250 cc de agua tibia
- 2 cdas de aceite o manteca
- aceite
- azúcar y canela
Cómo preparar las tortas fritas
- Hacer una mezcla con las harinas y formar un aro. Agregar un poco de sal a gusto.
- En el centro agregar agua tibia y la grasa derretida. Formar una masa firme que la puedas estirar.
- Amasar y porcionar una por una como masas de empanada en bollitos. Dejar descansar 15 minutos tapadas. Estirarlas hasta que queden finitas. Freír en abundante aceite caliente. Dejarlas en papel absorbente para sacar el excedente.
- Pasarlas por azúcar y canela.
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