Receta de tortas fritas al horno: más saludables, igual de ricas

Las tortas fritas tradicionales suelen prepararse en abundante aceite hasta adquirir una textura ligeramente crujiente y aireada que cuando están bien calentitas, conforman un combo irresistible. Sin embargo, una alternativa culinaria más saludable es la cocción al horno.

La elaboración de tortas fritas horneadas requiere de ingredientes básicos como harina, agua o leche, sal y algún tipo de grasa. La diferencia principal reside en el calor seco del horno que reemplaza la inmersión en aceite caliente, un cambio que influye en la corteza exterior.

Al hornearse, la masa de las tortas fritas desarrolla una consistencia distinta a la de su contraparte frita. Esto las convierte en una opción atractiva para quienes buscan variantes de preparaciones tradicionales un poco más saludables.

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Receta de torta frita

Ingredientes

• 250 grs. de harina leudante
• 250 grs. de harina 0000
• 1½ taza de agua
• 1 cda de grasa vacuna
• Aceite
• 1cdta de sal

Cómo preparar tortas fritas

1. Precalentar el horno al máximo.
2. Colocar ambas harinas en un bol, añadir la grasa en pomada, sal y agua de a poco.
3. Mezclar con la mano y amasar agregando agua a medida que lo necesite hasta formar un bollo que no se pegue en las manos. Tapar con un repasador y dejar reposar 15 minutos.
4. Separar en bollitos, estirar con palo de amasar y cortar de forma circular. Añadir un pequeño corte en el centro.
5. En una placa de horno colocar una capa de aceite y acomodar las tortas.
6. Llevar al horno hasta que se doren de ambos lados. Retirar y colocar sobre papel absorbente.

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