Los últimos días de cada mes el bolsillo aprieta la economía familiar. En este período se debe apelar a la creatividad y optimizar los recursos para poder mantener una alimentación adecuada que también resulte apetitosa. En esta oportunidad, te brindamos dos recetas con ingredientes accesibles y una presentación que invita a degustarlas.
A la hora de economizar en la cocina surgen alimentos básicos muy rendidores: la polenta y el arroz. Ambos pueden convertirse en protagonistas de platos abundantes y sabrosos pero también originales.
La comida entra por los ojos y una buena presentación es fundamental para abrir el apetito. Al cocinar con polenta, lo primero que surge en la mente es su propuesta original, quizás acompañada con una salsa. Sin embargo, este ingrediente puede ser el puntapié inicial de preparaciones atractivas sin tener que gastar de más.
Bocaditos de polenta
Ingredientes
– 1 taza de agua
– ½ taza de leche
– 1 cda. de manteca
– 1 cda. de queso rallado
– 2 tazas de polenta
– 2 huevos
– Aceite para freír
Paso a paso
1- Colocar en una olla el agua, la leche y la manteca. Calentar hasta que hierva y agregar 1 ½ taza de polenta. Apagar el fuego y revolver hasta formar una polenta bien pastosa.
2- Esparcir la polenta en una fuente aceitada hasta que quede bien prolija. Cuando esté fría cortar en bastones y reservar.
3- Batir los huevos. Pasar los bocaditos por el huevo y luego apanar con el resto de la polenta.
4- Llevar al horno en una fuente hasta que dore de ambos lados.
Arroz salteado con verduras
Ingredientes
– 500 grs. de arroz cocido (el que prefieran)
– 2 zanahorias
– 1 cebolla
– 1 morrón
– 1 zucchini
– 1 lata de maíz en conserva
– 2 huevos
– 1 cda. de oliva
– Sal y pimienta
Paso a paso
1- Lavar y cortar las verduras en cubos o tiras.
2- Cocinar en una sartén con oliva a fuego moderado.
3- Añadir el maíz y el arroz, saltear unos minutos más y agregar sal y pimienta.
4- Por último sumar los huevos crudos y remover rápidamente para evitar que se peguen.
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