Budín de pan: receta tradicional de un postre rico y económico

El budín de pan es un postre tradicional, conocido por su sencillez y su capacidad para aprovechar el pan duro que sobró de días anteriores. Su origen se remonta a la época colonial, cuando la escasez de alimentos impulsó la creación de recetas ingeniosas para evitar el desperdicio.

La receta básica del budín de pan incluye pan, leche, huevos y azúcar. Sin embargo, existen numerosas variantes que incorporan ingredientes adicionales como esencia de vainilla, ralladura de limón o dulce de leche.

El budín de pan es un postre arraigado en la cultura argentina, presente en mesas familiares, restaurantes y panaderías. Su popularidad se debe a su bajo costo, la facilidad con que se prepara y una textura suave muy similar a la del flan.

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Receta de budín de pan

Ingredientes

• 400 grs. de pan del día anterior
• 4 huevos
• 1 ¼ l. de leche
• 1 cucharada esencia de vainilla
• 1 cucharada ralladura de limón
• 400 grs. azúcar

Cómo preparar la receta de budín de pan

1. Picar los panes duros hasta obtener trozos pequeños, agregar la leche y dejar que absorba. Cuando esté bien mojado el pan, pisar con un tenedor.
2. Colocar los huevos, el azúcar (solo la mitad) la esencia y la ralladura de limón en un bol y mezclar por unos minutos.
3. Añadir esta mezcla al pan mojado en la leche y batir nuevamente, dejar reposar por media hora.
4. En un molde preparar el caramelo con el resto de azúcar y calentar a fuego lento. Dejar enfriar y añadir la mezcla del pan.
5. Cocinar a baño María en el horno a 160 grados por 45 minutos aproximadamente.

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